По клюкве могу поделиться таким опытом.
Если выжимать с нее сок и смешивать со спиртом\самогоном\водкой, то сок будет как бы связываться, сворачиваться. Чем большее содержание спирта, тем сильнее.

Я сладкую настойку делаю так. Банку наполовину наполняю мытой цельной клюквой, заливаю до верха самогоном около 60% крепости, уже настоянном на калгане в течении месяца. Настаиваю минимум 2 лучше 4 недели.
Затем отделяю ягоды, взвешиваю, перетираю и смешиваю с сахаром по массе 1.
Через две недели ягоды с сахаром (уже сироп) довожу до кипения, тут же выливаю слитый прежде самогон, накрываю кастрюлю плотной крышкой и ставлю охладиться до 30-35 градусов. Затем, пока тепленькое, фильтрую.
Прежде через сито, затем жмых заворачиваю в несколько слоев марли и подвешиваю, чтоб откапалось.
Остальное через пару бум. салфеток и на дне воронки ватный диск.
Если жмых плохо откапается, его можно отжать руками.

Всем нравится. :

_________________
Социальные сети -- следы вашей жизни.
4Х4: 2002-21213, 2005-2123L, 2010-SGVN-5D-2.0MT

Интересно весьма...... Я не большой любитель пива, но такое бы употребил с удовольствием :!:

_________________
... Не судите опрометчиво...

настаиваю спирт на черносливе не менее 2 недель, крепость по вкусу, сахар не добавляю,закусывать лучше чем то сладким либо фрукты.....,девушкам очень нравится)))))))))))

Золотой Человек Alexander Kozlov с vaz.ee обеспечил 5 л спирта

Буду делать настойку на ягодах

Сейчас думаю, какую воду брать для разбавления

Товарищи, кто владеет нюансами процесса - делитесь плиз

Какие именно ньюансы интересуют,?

_________________
Утро таяло в тумане
шелестели камыши.
Грациозные как лани
шли по полю алкаши...

наверно из озера Байкал , с глубины 1 км . я набираю после фильтра под мойкой . 3 ступени очистки , фирма на букву Б .

_________________
NP300 + LVSWCross
t.me/vmst34

По настойке предпочитаю следующее.
Вначале листья тархуна на день, ничего если начинает одеколонить.
Потом сухой шиповник - убивает одеколон от тархуна - на 3-4 дня.
Затем дубовая кора - также 3-4 дня.

_________________
Обитаю в Рюмошной!

Нет, ну если уж совсем из крана не хочется (ели в Нижнем Тагиле например, то там с крана мыться опасно)
Ахрыз очень хорошая вода и везде продаётся, настойка почти лечебная получится
Остальное конечно от региона зависит, в основном либо кислотная либо щелочная, даже эту "Памир" с горных ледников пробовал, кислит зараза.

Добавлено спустя 1 минуту 44 секунды:

А потом еще настаивать спирт и ягоды, а пить когда, в этой жизни?
А тархуна не нужно столько, чтоб одеколон, нужно немножко, чтоб тоник получился.

_________________
Не трогай технику и она не подведёт.
Был шевик , теперь белый тревел КХЛ, таки дважды вляпавшийся.