А я семгу или форель мариную в аджике острой,можно купить у горцев если своей нет,аджика с помидорами жидкая,а не паста как на кавказе, пару часов,рыбу можно немного присолить перед тем как залить аджикой,потом на угли,соус тар-тар и мягкий,хрустящий багет обязательно!!!

_________________
Jeep Grand Cherokee wk2

Я бы из семги,форели........балык лучше бы сделал,вкуснее в 100 раз чем жареная

_________________
а ну на

+100
Семга после термообработки много теряет. Я иногда беру мороженый кусок, настрогал, на тарелочку, присолил, приперчил, и под водочку такая замороженая струганина - ммм. Ну или тонкими пластиками, чуть присолили приперчил и через пару часов малосол - тоже вроде ничего

_________________
Мдя...
Серый Мышина: Патр АКПП.

Было время носили мне стерлядь свежую местные браконьеры. Шашлык делался просто. Потрошенная рыба слегка присаливается и перчится. Если рыпь не более 40 см, насаживаем на шампур целиком. Только надо вязигу надрезать , чтоб не портить эстетику готового блюда. Крупная рыба режется на стейки и жарится на решетке. Подавать со свежей помидорой, луком и кинзой.

Хариус свежий, потрошеный и чищеный, на 1 час маринуется в майонезе с луком кольцами, соль, перец - и на решетке на костер.
Белое вино приветствуется.

_________________
Некоторые считают меня троллем. Это в корне неверно, я всего лишь говорю правду.

"Лучшее занятие в мире - шататься по свету, смотреть и быть полезным людям. Все остальное - суета, не нужная настоящему человеку". (с)

Берем Рыбу. Сиг, Чир,Муксун, можно Форель.
Потрашим, чистим, промываем в проточной воде хорошо. Соль и лук (поболше)кольцами по вкусу с черным перчиком. Рыбу на куски по полтора сантиметра толщиной. В эмалированную посуду и трясем. Трясем в багажнике до места возлияния.
всё что не скушали можно пожарить на шампурах или гриль. Не долго.
Всё что не пожарили в фольгу и в угли на минут 15.
Когда мясо надоело, улетает огого!
мелкую рыбешку типо корюшки. Особенно свежей. Посолить, шампур, есть.
замороженную можно потрошить, начинить зеленью и в фольгу.
а вот осетра нелюблю. Икра да, а саму как шашлык фи

_________________
резанная 21213 95г.в.китаец 9500. самоблок ВАЛ-РЕЙСИНГ в РЗМ, кулаки с ивеко, вли-5. началось.

А без термообработки не опасно в плане паразитов?

В Солохауле из свежей форели делали. Потрошил со спины, хребет удалял, соль-черный перец, чуть уксусом сбрызгивал (лимона не было) и сразу на решётку распластанной. 5 минут на углях и отличное блюдо готово!

_________________
«Жить стало лучше, товарищи. Жить стало веселее...» (И. В. Сталин)
«Я думаю, что человеческие существа и рыбы могут мирно сосуществовать.» (Дж.Буш-мл)

@Vityok , Да кто ж его знает ))) Вроде не очень страшно. Не карп же с описторхозом...

_________________
Мдя...
Серый Мышина: Патр АКПП.

Любая солёная рыба (сельдь, вобла, красная рыба) и икра трескается без термообработки...
Вся надежда на водку...

_________________