от мля гурман! :

Чир, Муксун,Нельма :?: :?: :?:

_________________
L-ка 2003; L-ка 2008; GLC-ка 2018

Где ж их взять, давно не видел. Этоть все в устье.
Мож голец озерный, иль на худой конец судак?
А форель в уху идеть – как то энто не по нашему.

Ребят, а что дает водка в ухе? Вот мы всегда на котелок - рюмочку....
Откуда это и зачем, сами не знаем... Иль эт что то скорее символическое?

: : :
А голвешка..............
Вотка осветляет
Голвешка как активированный уголь всяку дрянь собрать - а дымок от ухи. :?: :?: :?:

Рыбацкую уху надо считать отдельным типом ухи, не имеющей определённой технологии и рецепта. Во-первых, подбор рыбы для ухи может быть совершенно различным, в зависимости от улова, при этом нередко уха получается весьма концентрированной из-за использования большого количества рыбы по отношению к воде. Во-вторых, рыба для ухи используется живой. В-третьих, зачастую, в рыбацкой ухе не используются овощи. Понятно то, что такая уха готовится на костре, что придаёт определённый аромат блюду. Кроме того, в разных регионах используются такие особенности, как вливание в уху водки, причём от рюмки до половины бутылки (водка ещё в дополнение к определённому улучшению вкусовых качеств при разумном использовании, ещё и отбивает тинный запах, характерный для некоторых рыб), в готовую уху на несколько секунд вводится горящая головня из костра, и т. п.
или
приятногоапетита

avenirovih, прям поэт

_________________
L-ка 2003; L-ка 2008; GLC-ка 2018

Козырёнок,
В младые годы
И я бывало потерев чело,
Пытался рифмой оглаголить воды,
Бурлящие,чтоб мозги не свело.
В.А.Светлов\фамилие моё такое\ :

Бокситогорская Уха готовится из рыбы, судак, окунь, ёрш и сиг. К ним добавляют обычно одну треть налима, линя или язя.
Посуда для ухи также имеет большое значение: уха может быть сварена только в неокисляемой посуде — эмалированной , глиняной или нержавейки,но не в алюминиевой или чугунной.
. Во-вторых, рыба закладывается не в воду, а в кипящий подсолёный рыбно-овощной отвар из вываренных мелких чищенных ершей и оку : ней. Для его получения во всех случаях необходим лук — либо в виде целой луковицы, которую затем выбрасывают, либо мелко порезанный.
В-третьих необходимо соблюдать ограниченное время варки рыбы, так, пресноводная рыба отваривается в течение 7-20 минут
В-четвёртых, для ухи используется широкий набор пряностей и специй. Так, обязательны для использования чёрный перец, петрушка (корень и зелень), укроп, зелёный лук, лавровый лист.
ПЫ.СЫ.Уха должна быть слегка переперчена и чуть-чуть пересолена.
и без сметаны или майонеза,иначе это уже рыбный суп :

хде???хто???